Preparation of solid lipid nanoparticles from cocoa butter: Chacaraterization and applications in food sector

Die Arbeit beschreibt die Herstellung fester Lipidnanopartikel aus Kakaobutter und die Verkapselung von Epigallocatechin-3-gallat und Vitamin D in den erzeugten Nanopartkeln für Anwendungen in Lebensmittelprodukten.


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